主料:
法切羊排，400克
辅料:
柠檬海盐适量黑胡椒适量黑胡椒酱汁，少许圆生菜，少许圣女果，
少许砂锅烤羊排的做法步骤
1.砂锅冲洗干净，擦干水份备用（也可以用拧干的湿毛巾擦拭，会更方便；用于烧烤的砂锅，其内部组织必须是完全干燥的，所以不能泡洗，以防锅底白圈吸收水份）。
2.准备锡纸和支架（烤架高度最好在2cm左右，太低会容易烤焦，太高会难以烤熟）。
3.砂锅内放好支架，铺两层锡纸（锡纸贴着砂锅内壁，一直延展到锅口外边，目的是避免肉汁漏到锅里面把砂锅弄脏）。
4.准备好原材料，将羊排冲洗干净，用厨房纸吸除多余水分。
5.羊排两面撒黑胡椒和柠檬盐，冷藏15分钟。
6.将腌好的羊排放入铺好锡纸的砂锅内。
7.盖好砂锅盖子，大火猛烧。
8.待砂锅烧热，将羊排翻面，盖上盖子。
9.大火继续烧2分钟，关火焖1-2分钟，就可开锅享受鲜嫩爽口的烤羊排了。
小窍门&温馨提示
1、 七成熟的烤羊排口感最佳，若想全熟，可延长烧烤时间。
2、 羊排最好选择新西兰法切羔羊排，肥瘦均匀，有一层薄薄的脂肪，有浓郁的奶香，却不会有过重的膻味。
3、 用研磨后的海盐略腌片刻，味道更加。
4、 普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来烤羊排。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
5、 这种方法不仅可以烤羊排，还可以烤红薯，烤窑鸡、烤板栗，健康美味，相当方便。
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