主料:
鸡蛋，
3个，
牛奶，
20g，
植物油，
20g黑米蛋糕粉，50g
辅料:
细砂糖，
35g调料
柠檬汁，
几滴黑米戚风蛋糕的做法步骤
1.牛奶20g和植物油20g充分搅拌至乳化。
2.加入黑米蛋糕粉50g搅拌至无干粉。
3.将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅匀。
4.蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器进行打发。
5.将35g细砂糖分3次加入到蛋白中。
6.打发至硬性发泡的状态。
7.再将打发好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均匀。
8.烤箱提前预热，上下管150℃。
9.轻轻震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分钟。
10.出炉了。
小窍门&温馨提示
Tips：
1、面糊不宜搅拌过度，容易起筋。
2、烘烤完成后，轻轻摔一下，然后进行倒扣，放凉后就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
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