主料:
白肉鱼，700g(3朵)牛肉馅，
70g，
香菇，
15g(3朵)，
木耳，
4g，
黄瓜，
100g(1/2个)，
绿豆芽，
100g，
水，
1kg(5杯)绿豆粉，60g(1杯)松子，
7g(2小匙)
辅料:
葱末，
2.3g(1/2小匙)，
蒜泥，
1.4g(1/4 小匙)
配料:
盐，
5g，
白胡椒粉，
0.5g(1/4小匙)，
酱油适量，
糖，
2g(1/2小匙)芝麻盐，1g(1/2小匙)胡椒粉，
0.3g(1/8小匙)，
芝麻油，
2g(1/2小匙)，
食用油，
13g(1大匙)蒸饺子的水，2kg(10杯)醋酱油适量韩国鱼肉饺子的做法步骤
1.将做成脯的白肉鱼切成横．竖7cm 厚0.3cm 左右的片 (540g), 洒上盐与白胡椒粉放10分钟左右后,用棉布擦拭水气。
切碎的牛肉用棉布擦净血水(67g), 放入调味酱料的1/2 搅拌。
香菇与木耳浸泡在水里1小时左右, 香菇去蒂切成长2cm 宽0.2cm 左右的丝 (43g), 木耳细细的撕开 (32g), 放入剩余的1/2 调味酱料各自搅拌调味。
2.黄瓜用盐揉搓清洗后, 切成长2cm 左右的段，削皮约0.2cm厚，再切成宽0.2cm 左右的丝, 用盐腌制10分钟左右后，用棉布擦拭水气(50g)。 绿豆芽去尾洗净(90g)。
做醋酱油与芥菜汁。
在加热的平地锅里放入食用油, 转中火放入牛肉, 香菇, 木耳, 各自炒2分钟左右。
加热的平地地锅里放入食用油, 大火放入黄瓜炒10秒左右直至颜色变为深绿后晾一会儿。
锅里倒入水，大火煮5分钟左右，直至沸腾, 放入盐与绿豆芽，汆烫2分钟左右后沥去水气，切成0.5cm左右长。
将牛肉, 香菇, 木耳, 黄瓜, 绿豆芽放在一起混合做馅儿。
3.将做成脯的白肉鱼擦拭水气, 里面沾上绿豆粉，每个放入10g的馅儿与2个松子后，包成圆形，在外面沾上绿豆粉。
4.蒸锅里倒入水，大火煮9分钟左右,直至沸腾，铺上湿棉布后放上鱼肉饺子, 蒸5分钟左右至熟，配醋酱油, 芥菜汁上桌。
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主食 家常菜 牛肉馅
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