主料:
条糕，500g牛肘肉，300g牛胃，300g萝卜，
300g，
胡萝卜，
200g，
牛肉，
100g，
香菇，
3个银杏，10粒鸡蛋，
2个，
松子，
1大勺
辅料:
水，
10杯，
肉汤，
1杯，
葱，
2小勺，
蒜，
1小勺，
胡椒面，
少量，
芝麻，
1小勺
配料:
酱油，
6大勺，
白糖，
3大勺，
香油，
1小勺精致炖年糕的做法步骤
1.去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
2.把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
3.把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
4.把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
5.轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
6.把牛肘肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂煳。
7.肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
8.炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
9.另两种烧法的炖年糕。
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糕点 萝卜
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