主料:
鸡适量
辅料:
茄子适量，
土豆适量，
杏鲍菇适量，
长豆角适量，
面粉适量，
玉米粉适量，
黄豆粉适量，
酵母粉适量调料
红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量红辣椒适量铁锅炖鸡贴饼子的做法步骤
1.鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。
2.铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。
3.加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。
4.鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。
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热菜 家常菜 宴客菜 鸡
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