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费南雪的做法,费南雪怎么做,费南雪和玛德琳区别,费南雪是什么东西,费南雪蛋糕,费南雪的做法

来源:好招商食品网 美食制作 童尐果  |  2023-01-22
主料:
低粉40克蛋白90克糖粉60克

辅料:
杏仁粉35克黄油80克蜂蜜15克

费南雪的做法步骤

1.提前给模具涂一层薄薄的黄油。

2.打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

3.搅拌到糖粉融化,用手动打蛋器打至粗泡阶段。

4.筛入低筋面粉和杏仁粉。

5.切拌至均匀无面粉颗粒。

6.准备一个小锅,放入黄油。

7.黄油中小火加热,慢慢熬到茶色后关火,过滤黄油中的杂质。

8.待黄油还有余温时倒入面糊中。

9.切拌均匀。

10.将面糊装入一次性裱花袋中。

11.挤入费南雪模具中,轻震气泡。

12.放入提前预热好的烤箱中,185度15分钟左右,(温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整)

13.出炉后倒扣轻松脱模。

14.外脆里湿,完美的下午茶。


TAGS:烘焙 其他菜系 低粉
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