主料:
北豆腐，
400克
辅料:
大蒜，
3粒，
生姜，
1块，
小米辣，
5个，
韭菜，
3根
配料:
鲜汤，
3汤匙，
味极鲜酱油，
2汤匙，
盐适量，
食用油适量，
干淀粉适量脆皮蘸水豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。
2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3.锅内放少许油，将小米辣炒香。
4.放入生姜大蒜末炒香。
5.加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。
6.投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。
7.在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8.平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。
9.配上蘸汁，趁热享用。
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