主料:
北豆腐，
300克，
茄子，
100克海带芽，50克
辅料:
红椒适量香菜梗适量
配料:
蒜末，
1/2大勺，
葱，
1/2大勺，
姜，
1/2大勺，
盐，
1茶勺，
鸡精适量，
糖，
1茶勺生抽酱油，1大勺老抽酱油，
1/2茶勺，
香油适量，
干淀粉适量，
清水适量豆腐焖茄子的做法步骤
1.食材合影。
2.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
3.盛出控油。
4.茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
5.放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
6.红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7.锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
8.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10.加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11.撒入红椒丝和香菜梗。
12.加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
小窍门&温馨提示
烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
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