油皮
面粉，
130克，
猪油，
15克，
水，
80克，
麦芽糖，
10克油酥
面粉，
70克，
猪油，
35克馅料
豆沙，
180克，
咸蛋黄，
6只其他
白酒适量，
色拉油适量蛋黄酥的做法步骤
1.准备好的原料。
2.油皮和油酥分别按配料揉匀，盖上保鲜膜醒半小时。
3.咸蛋黄加点白酒，色拉油裹匀烤箱150度预热后烤5五分钟左右。（微微有点出油）
4.油皮，油酥，豆沙均匀分成6等份。
5.油皮包着油酥。
6.擀成牛舌状。
7.从一边开始卷起来。
8.两边往中间折好盖上保鲜膜再醒十分钟。
9.豆沙包入咸蛋黄。
10.再把醒好的面皮擀开包入豆沙。
11.收口朝下，烤箱180度预热后中层20分钟。
12.吃吧！
小窍门&温馨提示
1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道，不容易破皮。
2.醒面一定要盖上东西，否则面团容易干。
3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂，多注意观察，不要烤焦。
4如果用手揉面，凝固的猪油就不需要提前化开，手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油，特别在制作油酥时。
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烘焙 其他菜系 面粉
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