主料:
大排，
4块
辅料:
鸡粉适量，
生抽，
1勺，
鸡蛋，
1个，
料酒，
2勺，
盐，
少许，
小苏打，
5g，
面粉，
120g，
白胡椒粉，
少许，
五香粉，
少许，
椒盐粉，
少许面拖大排的做法步骤
1.大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松
2.把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时
3.另取一大盆放入面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋
4.加入适量的清水调成厚糊
5.放入腌制好的大排裹上面糊
6.小油锅加热后转小火
7.放入裹好面糊的大排炸
8.翻面再炸，具体时间要看大排的厚度调整
9.炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油分
10.外脆里嫩的面拖大排完成
小窍门&温馨提示
我的这个大排的外层面糊比较厚，因为我喜欢吃，如果不喜欢那就面糊调薄点，另外这个大排是不蘸调味料的，因为外层里层都有味道了！
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