主料:
面粉适量，
植物油适量，
低筋粉适量，
炼乳适量
辅料:
温水适量，
白糖适量，
麦芽糖适量奶香糖酥小烧饼的做法步骤
1.糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀
2. 水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟； 油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟
3.把水油面团按扁，包入油酥面团。
4.把口收紧。
5.包好的面团擀成厚约7毫米的长方形面片。
6.两侧分别向中间折三折后在案板上旋转90°。
7.用擀面杖在面上压出痕迹。
8.再擀成厚约7毫米的长方形面片。
9.再次折三折后擀开。
10.由长的边开始卷起，呈长条。
11.用手下成大小一致的剂子。
12.把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布醒发15分钟。
13.醒好的剂子擀成厚约3毫米、直径约9厘米的圆片。
14.面片内包入糖馅，收紧口。剂子先搓成长圆形，再按扁，成烧饼生坯。其他依次做好。
15.生坯表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层。
16.以170℃上下火烤20分钟即可。
小窍门&温馨提示
制作酥皮的时候擀面要轻，不能把酥皮擀死。醒面要到位。糖馅比较稀，包的时候不宜太多，以能包严为宜。在烤制最后5分钟时可以把烤盘调换一个方向，这样可以使烧饼上色均匀。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 酒席 面粉
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