主料:
火焙鱼，
300克，
青蒜，
1根，
豆瓣酱，
1茶匙，
盐，
1/3茶匙
辅料:
蒜，
4瓣，
干辣椒，
5克，
山胡椒油，
少量，
油适量手撕山胡椒油火焙鱼的做法步骤
1.青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。
2.锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。
3.盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片。
4.锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。
5.放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。
6.滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀。
7.放入青蒜和盐调味即可。
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