白色面团
面粉,
125g,
酵母,
2g,
温水,
57g可可面团
面粉粉,125g可可粉,
6g,
酵母,
2g,
奶粉,
10g,
白糖,
5g小蜗牛的做法步骤
1.白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g。可可面团:面粉125g,可可粉6g,酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。发至体积变大,内部气孔充盈。
2.将发酵好的面团,通过揉搓排气,揉光揉匀。揉好后擀成面片。
3.裁去三边不齐处,两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起,卷起后用刀裁去多余的面片。
4.用刀切成合适大小的剂子,当做蜗牛壳。
5.取一块可可面团或者白色面团,搓成长条状,顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁,抹点水放在可可卷下。
6.用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻,开水上锅蒸十分钟,闷三分钟。
7.蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。
8.成品图。
9.形态各异的小蜗牛。
10.形态各异的小蜗牛。
11.蜗牛一家。
12.形态各异的小蜗牛。
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