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小蜗牛

来源:好招商食品网 美食制作 线线3896  |  2023-01-22
白色面团面粉125g酵母2g温水57g可可面团面粉粉125g可可粉6g酵母2g奶粉10g白糖5g

小蜗牛的做法步骤

1.白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g。可可面团:面粉125g,可可粉6g,酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。发至体积变大,内部气孔充盈。

2.将发酵好的面团,通过揉搓排气,揉光揉匀。揉好后擀成面片。

3.裁去三边不齐处,两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起,卷起后用刀裁去多余的面片。

4.用刀切成合适大小的剂子,当做蜗牛壳。

5.取一块可可面团或者白色面团,搓成长条状,顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁,抹点水放在可可卷下。

6.用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻,开水上锅蒸十分钟,闷三分钟。

7.蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。

8.成品图。

9.形态各异的小蜗牛。

10.形态各异的小蜗牛。

11.蜗牛一家。

12.形态各异的小蜗牛。


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