主料:
鱿鱼，
500g
辅料:
豆瓣酱，
50g，
洋葱，
150g，
红辣椒，
100g，
姜，
5g，
蒜，
20g，
玉米油，
30ml，
料酒，
10ml酱爆鱿鱼卷的做法步骤
1.准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2.鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3.烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4.洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5.炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6.原锅下姜丝和蒜片爆锅。
7.下入50克豆瓣酱煸炒
8.加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。
9.把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10.溜锅边加10毫升料酒。
11.翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。
2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。
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