主料:
牛排,
5000克
辅料:
葱,
1棵,
姜,
1块,
蒜,
1个,
花椒,
9克,
大料,
2块,
桂皮,
1块,
小茴香,
2匙单晶冰糖,3块草果,
1个,
丁香,
1个,
干辣椒,
0.5个,
生抽,
1勺,
老抽,
0.5勺,
红酒,
0.5勺,
淘米水,
2000ml,
盐,
3匙酱焖牛排的做法步骤

1.冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水

2.晾凉

3.放油煸炒焯好的牛骨头,20分钟

4.煸姜蒜

5.姜蒜起皱后关火放葱煸炒

6.肉朝下骨朝上码入铁锅里

7.将油和葱姜蒜一同倒入锅内

8.添加其他调料和淘米水

9.添生抽老抽红酒,大火30分钟后转小火3小时,放盐,然后大火收汤

10.成品
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