主料:
花蛤，
500克
辅料:
花椒，
15克，
干辣椒，
15克，
大蒜，
20克，
生姜，
10克
配料:
料酒，
20克，
盐，
两小勺，
麻辣酱，
两匙，
醋，
15克，
鸡精适量辣酱爆花蛤的做法步骤
1.生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。
2.花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。
3.换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。
4.炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。
5.下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。
6.继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。
7.加入麻辣酱，翻炒均匀。
8.最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。
小窍门&温馨提示
最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！
此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！
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家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 花蛤
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