主料:
高筋面粉，
250克，
清水，
80g，
蛋液，
30g，
酵母粉，
3.5g，
黄油，
20g，
盐，
2g，
细砂糖，
20g，
牛奶，
55克
辅料:
椰蓉，
50g，
糖粉，
25g，
蛋液，
30g，
黄油，
30g椰蓉餐包的做法步骤
1.
主料
除黄油外全部放入面包机揉面15分钟后放入软化的小块黄油，继续揉面25分钟
2.揉好的面团取出，加盖，静置发酵
3.发酵的时间用来做馅料，
辅料
为馅料食材，室温软化的黄油放入碗中
4.加入糖粉搅拌均匀
5.分三次加入蛋液，充分搅匀
6.加入椰蓉拌匀后平均分成6份备用
7.面团发酵至两倍大取出揉面排气
8.平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一份面团按扁包裹一个馅料
10.收口向下
11.擀成长舌状，不要用力过度挤出馅料
12.中间划5刀，要划透，两端不要划断
13.手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，表面覆盖湿毛巾，静置发酵至两倍大
14.表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟。
小窍门&温馨提示
馅料拌匀冷藏半小时定型后分6份就容易了。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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