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芦笋酸奶思慕雪

来源:好招商食品网 美食制作 暖调蓝0429  |  2023-01-22
主料:
芦笋250g自制无糖酸奶40g

辅料:
炼乳少许

芦笋酸奶思慕雪的做法步骤

1.准备好材料;

2.芦笋选取较嫩的部分,用手掰成小段。掰不动的部分或者掰起来比较吃力的部分,可以取出外皮,保留中间较嫩的部分或者丢弃不要;

3.做一锅清水,大火煮沸后加入一小勺盐,然后放入芦笋;

4.待芦笋颜色加深时,将其捞出,马上投入准备好的冰水中;

5.待芦笋完全冷却后,倒入搅拌机的搅拌桶中。这里保留几个芦笋尖装饰用;

6.加入酸奶;

7.搅拌成泥后(可以多打几次,尽量做到顺滑),将其倒入碗中,淋上少许炼乳,摆上芦笋尖即可食用。

小窍门&温馨提示

1. 用手掰的方式,能够更加直观准确的判断芦笋的老嫩。太老的芦笋,即使打成泥后,也会影响口感;

2. 芦笋焯水时加入少许盐,可以起到固色和杀菌的作用;

3. 酸奶的量不要太多,否则会抢了芦笋清甜的自然味道。


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