主料:
猪肚，
1/2个，
香葱，
2棵，
蒜头，
2瓣，
生姜，
2片，
小米椒，
1个，
胡椒粉，
少许
辅料:
盐适量，
鸡精，
少许爆炒肚丝的做法步骤
1.猪肚切丝备用。
2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4.倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5.淋入少许清水，翻炒至水分收干。
6.下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
7.装盘上桌就可以享用了。
8.成品图。
小窍门&温馨提示
附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。
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