主料:
猪血，
500克，
韭菜，
200克
辅料:
油适量，
盐适量，
葱花适量，
姜适量，
蒜，
3瓣韭菜炒猪血的做法步骤
1.韭菜摘净，流水下冲洗干净；
2.韭菜切成寸段；
3.猪血在流水下冲洗干净；
4.切1公分厚的方块；
5.葱姜蒜切片；
6.锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；
7.煮至表面起浮沫；
8.捞出猪血，去掉姜片；
9.炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；
10.炒出葱、蒜香味，放入韭菜；
11.快速翻炒后，放入已焯水的猪血；
12.翻炒几下，放入适量的盐；
13.翻炒均匀即可盛出。
小窍门&温馨提示
猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。
TAGS：
私房菜 猪血
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