主料:
蛋白，
适量(做玛格丽特剩下的清)，
菠菜适量，
红椒，
半个
辅料:
蚝油，
一勺，
盐，
半匙，
花生油适量，
姜片适量，
干红椒，
1个，
花椒，
10粒，
蒜片适量蛋白炒菠菜的做法步骤
1.菠菜洗好备用。
2.开水绰一下，去除草酸。
3.红椒半个，切成大丁。做玛格丽特剥下的熟蛋白手掰稍大块。
4.姜片，蒜片，1个红椒切开，花椒适量。
5.适量油热下入花椒干红椒炒香。
6.下入姜片和蒜片炒香。
7.红椒和熟蛋白放入翻炒。
8.一勺蚝油翻炒均匀。
9.放入绰好的菠菜，半匙盐翻匀出锅。
10.成品。
小窍门&温馨提示
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。
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