主料:
鹌鹑蛋，
500克
辅料:
番茄酱，
2茶匙，
白糖，
2茶匙，
白醋适量，
淀粉适量茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟。
2.煮好的鹌鹑蛋入凉水（放入凉水中泡一会更好剥皮）
3.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
4.处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。
5.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
6.炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用
7.锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。
8.小火熬至芡汁浓稠发亮
9.放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀
10.茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。
11.成品！
12.成品！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鹌鹑蛋
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