主料:
猪肉馅,
300g,
鹌鹑蛋,
150g
辅料:
油适量,
盐适量,
酱油适量,
料酒适量,
白糖适量,
白胡椒粉适量,
淀粉适量,
鸡蛋适量,
葱适量,
姜适量龙眼粘肉 的做法步骤
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1.猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲
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2.再加淀粉、葱姜搅打、摔打好备用
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3.鹌鹑蛋煮熟,剥皮
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4.胡萝卜洗干净,切成片放到盘子里
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5.取适量搅打好的肉馅,团圆后按扁,添加鹌鹑蛋
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6.用肉馅将鹌鹑蛋包裹
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7.依次包好后都放到装有胡萝卜的盘子里
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8.盘子入蒸锅,盖上锅盖蒸30分钟
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9.用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好芡汁
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10.浇在龙眼粘肉上
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11.点缀上枸杞即可享用
小窍门&温馨提示
1、蒸制时间依据食材多少、火力大小不同而不同,以龙眼熟为标准。
2、料汁的调制,依据个人口味。
3、可以用肉丁、肉馅合并搅打,口感会更丰富。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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