主料:
鲅鱼，
四条
辅料:
大料，
两块，
干辣椒，
两根，
姜，
两片，
葱，
一小段多味辣酱，一袋
配料:
料酒，
一大勺，
酱油，
半勺，
醋，
一勺，
盐，
少许香辣鲅鱼的做法步骤
1.将鱼洗净，收拾干净。
2.为了防止鱼皮在下锅后破损。因此在收拾完之后，放在盖帘上面将鱼皮表面的水分吹干，最好放在窗户边，这样凉得比较快。
3.将锅里面倒入大约40克的油，待油温达到五成热的时候将鱼推下锅。 待鱼的边缘有些金黄的时候，煎鱼的另一面。
4.料酒两大勺，酱油一大勺，大料，干辣椒，姜片，葱段，辣酱一袋放到里面。先不要放醋。只有快熟了的时候才放醋，那样才能增加鱼的鲜味。
添上热水炖鱼，没过鱼身。
5.小火慢慢地煨着，让味道慢慢地渗入鱼肉之中。这时候，你才放醋。
如果你的水放多了，在即将收汤的时候，放大火收汤。时间自己掌握。
小窍门&温馨提示
1.只有快熟了的时候才放醋，那样才能增加鱼的鲜味。辣酱的分量依人而定，反正我都放进去，就没放多少盐
2.炖鱼用热水，否则会很腥，而且鱼皮变硬，什么道理，就是热胀冷缩呀。生活中处处有科学。
3.如果有香菜，撒上一点比较好。但是香菜对于男士来说，很不好，所以做菜的时候不要放香菜。此外，对于鸡精一类的添加剂，尽量也不放。
TAGS：
热菜 鲅鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 菠萝虾仁炒饭的做法,菠萝虾仁炒饭怎么做,菠萝虾仁炒饭的做法,菠萝虾仁炒饭的做法 最正宗的做法,菠萝虾仁炒饭图片,菠萝虾仁炒饭热量
下一篇： 炒河虾的做法,炒河虾怎么做,炒河虾怎么炒好吃,炒河虾的家常做法视频,炒河虾配什么菜炒好,炒河虾用热水焯吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
