主料:
梅干菜适量，
五花肉适量
辅料:
食用油适量，
老抽适量，
生抽适量，
葱适量，
花椒适量，
白糖适量，
醪糟适量，
食盐适量，
清水适量，
鸡精适量，
八角适量，
姜适量梅菜烧肉的做法步骤
1.提前泡好的梅菜
2.捞出，撰干水分备用
3.猪五花切麻将块，冷水下锅，焯水
4.开锅即可
5.洗去浮末备用
6.锅烧热油，放肉块翻炒
7.四面略金黄，放老抽翻炒均匀
8.调味备用
9.放葱姜花椒和八角
10.翻炒均匀，放生抽
11.炒均匀放白糖
12.糖炒融化，放梅菜，炒均匀放醪糟
13.翻炒均匀放适量食盐
14.炒均匀放清水，没过食材，大火烧开，改中火炖煮
15.汤汁剩这些的时候，大约已经炖了1小时，改大火收汁
16.汤汁这样，放鸡精，继续收汁，汤汁快干即可。
17.装盘。
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