主料:
四季豆，
500克
辅料:
蒜，
20克，
花椒，
15粒，
干红辣椒，
5只，
盐，
4克，
酱油，
10ML干煸四季豆的做法步骤
1.四季豆洗干净，切段。
2.蒜切片，干辣椒和花椒。
3.炒锅煮沸水后放盐和油，再放入四季豆焯水，焯水后沥干。
4.炒锅烧热油后爆香蒜肉。
5.倒入焯水的四季豆。
6.立刻加入盐煸炒。
7.将四季豆煸炒至变皱变干，放1勺酱油，翻炒。
8.再放入花椒和干辣椒炒出香味，可以根据口味适当放入盐和鸡精调味。我自己没有加盐也没有加鸡精。
小窍门&温馨提示
1、四季豆经过焯水和煸炒绝对保证四季豆煮熟透，安心享用。
2、四季豆焯水时放盐和油，能使得四季豆碧绿。
3、干煸四季豆的过程中，放入四季豆要立刻放盐，能使得四季豆的水分更快地蒸发。
以上就是我个人做干煸四季豆少放油的方法。
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