主料:
四季豆，
250克，
五花肉，
50克，
红辣椒，
1个，
老干妈酱，
2勺
辅料:
大蒜适量，
料酒适量油盐适量酱油适量老干妈炒四季豆的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟；
3. 烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒；
4. 将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；
5. 翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；
6. 加盖煮上两、三分钟；
7. 下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；
8. 最后加入适量的盐等调味料；
9.翻炒均匀后盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟， 四季豆不熟吃了容易中毒；
2. 先煸炒五花肉， 一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄，这样吃起来才能不腻；加入老干妈酱和大蒜煸炒一下， 味道更香；
3. 再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟，最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒，因为焯水和加入的调味料中都含有水分， 因此无需另外加水， 慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味，加入少量的盐调味即可。
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