主料:
披萨面团，用量高筋粉，
70克，
低筋粉，
30克，
橄榄油，
7克，
水，
65克，
酵母，
1克，
细砂糖，
5克，
奶粉，
4克，
盐，
1克馅料
新奥尔良烤肉料，
25克，
水，
25克，
鸡腿，
2只，
马苏里拉芝士，
135克三色菜椒，150克食用油，
1大勺，
盐，
1小勺，
番茄酱适量，
糖，
2小勺新奥尔良鸡腿披萨的做法步骤
1.鸡腿，去皮去骨处理。
2.腌肉料加水，拌均匀。
3.将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
4.将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
5.放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
6.在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
7.接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
8.将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
9.发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
10.在面饼上扫上一层番茄酱。
11.铺上一层马苏里拉芝士。
12.然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
小窍门&温馨提示
1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。
2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。
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烘焙 西餐 其他菜系 高筋粉
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