主料:
鸡翅适量
辅料:
盐适量，
冰糖适量，
八角适量，
花椒粒适量，
草果适量，
桂皮适量，
白蔻适量，
小茴香适量，
姜适量，
酱油适量，
料酒适量，
丁香适量，
甘草适量卤鸡翅的做法步骤
1.食材：鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油
2.鸡翅洗净
3.入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
5.锅里加水，把料包加入姜辣皮子?烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
6.加入鸡翅盐冰糖酱油
7.中小火煨30分钟左右
8.待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可
小窍门&温馨提示
鸡翅在卤前一般要特做氽水处理
即干净又对卤水比较好
鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃
TAGS：
热菜 鸡翅
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