主料:
易小焙冰皮粉，130g沸水，
140g，
蝶豆花，
3g易小焙热情巧克力馅，200g
辅料:
易小焙巧克力流心，30g冰皮巧克力流心月饼的做法步骤
1.准备食材。
2.巧克力流心馅挤入裱花袋，冰箱冷冻。
3.蝶豆花中加入80g水，小火煮开释放颜色。
4.取65g冰皮粉放入料理盆中。
5.冰皮粉中，加入煮开的蝶豆花水60g，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
6.取65g冰皮粉，加入60g沸水，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
7.冷却至室温后，带手套手揉至面团光滑。
8.揉好的两个颜色面团，取25g蓝色面团和63g白色面团混合成浅蓝色面团，揉均匀。
9.将三个面团摞在一起，整理成长条。
10.将三色面团分切成10份，每份25g，巧克力内馅成10份，同样每份25g。
11.将巧克力内馅捏成深碗型，口越小越好便于最后收口。
12.将巧克力流心馅从冷冻室取出，挤3g至内馅碗中。
13.将口收拢搓圆。
14.冰皮分线面朝上压扁，捏平。
15.包裹包好流心馅的巧克力内馅。
16.模具摸上少许油便于脱模，放入面团按压月饼模具脱模即可。
17.切开流心。
18.美味的巧克力流心。
小窍门&温馨提示
1、 蝶豆花吸水所以我们要多加20g水。
2、流心馅比较容易漏，因此我们把内馅的小碗做深一点，口收小一点，再挤流心馅。
3、做完的内馅会有点软不好包，我们可以冰箱冷冻5-10分钟左右再拿出来包。
4、饼皮做好后用保鲜膜独立包裹，再放进保鲜盒内密封冷藏保存，建议3天内食用完毕。
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