主料:
鸡爪，
1000g煮鸡爪香料
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
豆蔻适量，
花椒适量调料
生姜，
3g，
葱结，
一个，
柠檬，
2个，
香菜，
2根，
小米辣，
4个，
泡椒，
4g，
生抽，
3勺，
蒸鱼豉油，
3勺，
蚝油，
一勺，
香醋，
3勺，
老抽，
半勺，
鸡粉适量柠檬酸辣凤爪的做法步骤
1.准备葱结一个，生姜切片香料家常的就可以: 桂皮，八角，香叶，草果，豆蔻，花椒。
2.鸡爪冷水入锅加入刚才准备好的香料葱结姜片 中大火开始煮八分钟左右 时间太久个人觉得口感不脆，当然你们根据实际情况来哦 煮好以后温水冲净浮沫，沥干水。
3.然后马上放入到提前准备好的冰水里哦 而且我还会放到冷冻室一会儿 这样口感会更脆。
4.不得不说剔骨真的是个技术活儿，我用的是修眉毛的刀前面两个基本都废了，后面去看了别人的视频总算弄得很完美了。
5.准备两个柠檬，一个切成均匀的薄片，另外的挤汁儿待用【籽一定要去掉哦，不然会发苦】。
6.泡椒可以多切一些，还有要洋葱丝儿，大蒜生姜沫 小米辣。香菜是灵魂。
7.所有的配料放进去，再加入三勺生抽，两勺蒸鱼豉油，半勺老抽，三勺香醋，一勺蚝油。
8.一大勺自制的辣椒油。
9.适量鸡粉，盐，糖。
10.还放了一些泡椒水和半碗凉白开，具体的根据自己的口味来吧。
11.搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥 冰箱里放几个小时冷藏一下口感会更加哦。
12.老爸尝了一口说就是这个味道，终于吃上了 哈哈，做的这么辛苦爸爸吃的满足我也是很开心的。
13.年就这样过完了 ，都各自回归原来生活轨迹 ，继续忙碌 ，生活本来就不易，不必事事渴求别人的理解和认同，每个人都有自己的难处，都在为生活而努力，为梦想在拼搏。
小窍门&温馨提示
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凉菜 家常菜 鸡爪
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