主料:
茄子，
1个
辅料:
西红柿，
1个，
青椒，
半个调料
葱适量，
蒜适量，
酱油，
2匙，
醋，
1匙，
白糖，
1匙，
盐适量，
淀粉适量，
鸡精，
少许，
食用油适量烧茄子的做法步骤
1.茄子洗净削皮，滚刀切成大块，撒上淀粉翻拌均匀放置片刻。锅内倒入油烧至八成热，分次放入茄块炸至金黄。
2.西红柿、青椒洗净切块。
3.碗中加入酱油、醋、白糖、鸡精、淀粉、盐和适量清水搅拌均匀。
4.锅内倒入少许食用油烧热，放入葱蒜末炒香。
5.放入茄子、西红柿、青椒翻炒至青椒断生。
6.倒入调好的料汁，继续翻炒至收完汁。
7.成品图。
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