主料:
猪腰，
2个
辅料:
黄瓜，
1根，
木耳，
3朵
配料:
葱，
1棵，
蒜，
3-5瓣，
盐适量，
淀粉适量，
醋适量，
生抽适量，
植物油适量，
高汤适量爆腰花的做法步骤
1.原
辅料
洗净，木耳用温水发开。
2.猪腰除去外皮，从中间切成两片，剔去腰臊（里侧白色的部分），在外皮（光滑的一面）划上十字花刀，再切成3厘米见方的块，在清水中泡一会儿，洗干净沥去水分，加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片，木耳撕成小块，葱蒜切末。
3.锅烧热，放油，油热加葱、蒜炝锅，下腰花炒散，烹入适量醋。
4.再放入木耳及黄瓜片，略炒后烹入高汤（可用水代替）、生抽、淀粉兑成的汁，翻炒几下，待汁裹住腰花后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪腰
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