主料:
猪骨头，
1条，
苦瓜，
1条，
清补凉适量，
生姜，
2块，
大蒜头，
2/3个，
花椒粒适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量
辅料:
料酒，
2勺苦瓜猪骨汤的做法步骤
1.排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2.苦瓜掏籽切成块
3.将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份
4.炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟
5.炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时
6.用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7.煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了
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汤类 汤羹 其他菜系 猪骨头
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