主料:
鸡爪，
500克，
豆豉，
30克，
红辣椒，
5个，
青辣椒，
5个，
香葱，
100克
辅料:
菜籽油，
5ml，
盐，
5克，
生姜，
5克，
胡椒粉，
1克，
鸡粉，
1克，
料酒，
1ml，
酱油，
2ml，
八角，
1个风味凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净，去指甲，斩小块；
2.清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；
3.捞出，用冰水浸泡；
4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；
5.热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；
6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；
7.放盐、香葱翻炒收汁即可；
小窍门&温馨提示
1.鸡爪要去指甲才好吃；
2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3.豆豉要煸香，才入味；
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家常菜 下饭菜 老人 宵夜 学生 鸡爪
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