主料:
黑鱼适量
辅料:
冬笋适量，
胡萝卜适量，
芹菜适量，
香菇适量，
火腿适量碧波天香浪花鱼的做法步骤
1.将黑鱼杀洗好，片成两片鱼片，然后切成蝴蝶鱼片，放酒腌一会。
2.将芹菜、冬笋、 胡萝卜切段，在开水里焯一下。
3.香菇泡发好后，煮熟切丝。
4.把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝、 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精拌匀。
5.把蝴蝶鱼片摊开，里面涂上干淀粉，然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷，等锅里水开后上锅蒸制。
6.切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后，摆在盘子两端。
7.把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间，用焯过水的小菜心围边，拼接成一条碧波浪花天香鱼。
8.另起油锅，勾调好味的薄芡，浇淋在鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
赶快试试吧，做一道属于你的碧波天香浪花鱼。
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私房菜 黑鱼
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