主料:
鲳鱼，
1条，
霉干菜，
30克
辅料:
盐适量，
白糖适量，
味精适量，
辣酱适量，
黄酒适量，
生姜适量霉干菜烧鲳鱼的做法步骤
1.先把鲳鱼的内外都清洗干净
2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀
3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5.霉干菜浸泡过后冲洗干净
6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入适量的水
9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟
10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可
小窍门&温馨提示
霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的
TAGS：
热菜 家常菜 鲳鱼
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