主料:
青虾适量
辅料:
干红辣椒丝适量，
姜丝适量，
葱丝适量，
糖适量，
盐适量辣炒开背虾的做法步骤
1.青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。
2.锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油
3.然后放入葱姜辣椒丝，炒香放开背虾，爆炒，然后放少量糖，适量盐。等虾熟了之后出锅。
小窍门&温馨提示
虾脑最好别扔，放在冰箱里冻着也行，等想做汤的时候炒出虾油，用这个油炝锅做汤，还是很鲜美的。
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热菜 青虾
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