主料:
五花肉，
50克，
苦瓜，
1根
辅料:
蒜，
3瓣，
红辣椒，
2个，
豆豉酱，
1勺，
料酒，
1勺，
油适量，
盐适量小炒苦瓜的做法步骤
1. 准备好原材料；
2.苦瓜片放入碗中， 加入适量的盐拌均匀腌制一下；
3.锅中无须放入油， 先将苦瓜片进去干煸， 微微煸干水分后盛出；
4.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
5.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；
6.再加入适量的料酒煸炒一下；
7.将准备好的苦瓜片进去煸炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下；
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 苦瓜片加入适量的盐杀出水分， 再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干； 2. 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒， 最后加入盐调味。
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热菜 家常菜 中式宴请 五花肉
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