主料:
猪肉馅，
12克，
藕，
25克，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱，
3克，
生抽，
2克，
花椒粉，
1克，
盐，
1克+1克，
青椒，
4克，
红椒，
4克，
水淀粉，
15克，
料酒，
2克，
清水，
20克藕盒蒸蛋的做法步骤
1.原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。
2.将葱切成葱花。
3.猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。
4.拌好的肉馅备用。
5.藕切成四片。
6.将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。
7.将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。
8.鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，
9.蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。
10.青红椒切小丁，备好水淀粉。
11.将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。
12.倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。
13.将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。
小窍门&温馨提示
蛋液也可以不过滤，直接用。我用的是小碗，也可以用盘子，这样可以多做几个藕盒，平铺在盘子里，再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的，可以在汤汁中加进去。
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