主料:
槐花，
750g，
韭菜，
200g，
猪五花，
150g蛤蜊肉，150g面粉，
1000g
辅料:
蚝油，
10g，
味极鲜适量，
花生油适量，
鸡精适量，
盐适量，
酵母，
5g家常槐花韭菜水煎包的做法步骤
1.槐花选花骨朵多的才好吃，完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期，买来一时吃不完，可以直接密封速冻，保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻，都是一样的。槐花做馅，洗净后开水焯3分钟左右，捞出浸凉水3分钟左右，不要浸太久，会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。
2.韭菜择洗干净，控水切丁。
3.蛤蜊肉洗净。
4.猪五花切丁，用蚝油和味极鲜煨一下入味。
5.所有馅料，先加花生油拌匀，再加鸡精，盐。
6.拌好的馅料。
7.温水中加干酵母，放在温暖处加快面团发酵。
8.包子包好后，平底锅内加适量花生油，略煎生胚，倒入约350毫升温水，温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开，小火收汁，就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
不少人做水煎包时会遇到以下问题:
包子皮不蓬松或发酸。告诉你一个小窍门，在面团发酵前，在干面粉中均匀拌入适量的食用纯碱，就会做出蓬松不塌的水煎包。
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主食 家常菜 其他菜系 槐花
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