中种
高粉，
189克即发干酵母，3克水量，114克主面团
全麦面粉，
81克，
细砂糖，
22克，
盐，
4克，
奶粉，
11克水量，59克
辅料:
黄油，
16克中种全麦吐司的做法步骤
1.容器里加入所有中种材料
2.揉成团
3.放温暖处发酵至大约4倍大
4.搅拌桶里加入主面团里除黄油外的所有材料，再将中种面团切成小块，加入其中
5.厨师机揉面至面团可拉出比较厚的膜
6.加入黄油继续揉面
7.至能拉出比较薄的膜
8.揉好的面团再次放温暖处发酵
9.发酵至1.5倍大
10.排气后平分为3份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
11.松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面
12.自左右各1/3处往中间折
13.再次擀长，压薄底边
14.自上而下卷起
15.依次做好余下的两个面团，放在吐司盒里
16.放温暖湿润处进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，至预热好的180度烤箱下层，上下火，烘烤30分钟
17.烤好的吐司取出，顶面朝下晾凉
18.切片实用，搭配果酱很好吃哦，我抹的自己做的梨酱
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 高粉
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