主料:
杏仁粉，
20克糖粉（杏仁粉），20克蛋白，
20克糖粉（蛋白中），20克
辅料:
食用色素适量马卡龙的做法步骤
1.20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。
2.打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。
3.过筛后的粉更加细腻。
4.20克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。
5.打发至白色加入适量色素。
6.继续打发至干性发泡。
7.提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。
8.把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。
9.搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。
10.拌好的杏仁粉糊。
11.装入裱花袋。
12.挤入马卡龙垫。
13.震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。
14.烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。
15.烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。
16.准备的卡仕达酱做夹馅。
17.夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。
18.淡淡的粉色，小巧可爱。
TAGS：
烘焙 甜品 其他菜系 杏仁粉
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