主料:
鸡胗适量
辅料:
榨菜适量，
青尖椒适量，
红尖椒适量，
泡椒适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
生抽适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
干淀粉适量，
盐适量，
白糖适量脆辣鸡胗的做法步骤
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
小窍门&温馨提示
* 整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；
* 鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；
* 调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味
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