主料:
鸡胗，
5-6个
辅料:
泡椒，
8-10个，
芹菜，
1根
配料:
料酒适量，
生粉适量，
糖适量，
胡椒粉适量姜 蒜适量生抽适量油盐适量郫县豆瓣适量泡椒爆鸡胗的做法步骤
1. 先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋， 用手抓均匀， 腌制五分钟；
2.再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；
3.芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；
4.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
5.锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入沥干的鸡胗翻炒，大火快速翻炒至鸡胗变色；
8. 加入准备好的调料汁；
9. 翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝，迅速翻炒几下即可关火；
10.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1. 鸡胗要处理干净，用醋清洗动物内脏的异味很有效；
2. 因为是爆炒菜，时间要短，所以要提前将调料汁调好备用；
3. 为了保持鸡胗的脆爽的口感，要注意将鸡胗切得薄些，炒制的时间不要过长；
4. 如果加入配菜不易熟，请提前处理一下，可以先将配菜预熟；
5. 泡椒，郫县豆瓣都已有咸味，所以放的盐要比平时少些；
6. 鸡胗是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐 鸡胗
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 玫瑰花煎饺的做法,玫瑰花煎饺怎么做,玫瑰花煎饺家常做法,玫瑰花煎饺的做法视频,玫瑰花煎饺的做法,玫瑰花煎饺怎么煮
下一篇： 尖椒炒鸡胗的做法,尖椒炒鸡胗怎么做,尖椒炒鸡胗怎么做好吃,尖椒炒鸡胗子的做法,尖椒炒鸡胗的做法,尖椒炒鸡胗的家常做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
