主料:
土鸡，
一只
辅料:
小米椒适量
配料:
花椒，
1茶勺，
料酒，
2大勺，
郫县豆瓣，
1勺，
葱花适量，
姜丝适量，
蒜碎适量，
酱油，
10克，
白胡椒粉适量，
冰糖，
5、6小粒，
盐，
少许，
鸡粉，
少许麻辣鸡的做法步骤
1.鸡洗净斩小段。
2.加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
3.准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。
4.炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。
5.加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
6.再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。
7.再放酱油，放一小碗水，加冰糖。
8.再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。
9.汤汁开始变浓了，转大火收汁。
10.直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
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