主料:
猪肉，
200克，
莴笋，
620克
辅料:
食用油适量，
料酒，
少许，
葱，
少许，
蒜头，
2瓣，
白糖，
1小勺，
食盐，
1.5小勺，
鸡粉，
1/2小勺，
干辣椒，
3个，
姜，
少许莴笋炒肉丝的做法步骤
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
5.此时来处理莴笋：莴笋根部及结疤处非常厚实，使用普通的菜刀得使很大劲才能将根部切断，现改用锋利奈瓷刀则轻松又快捷，剥带结疤的硬皮更不在话下，三下五除二就OK
6.最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净，奈瓷刨皮刀轻巧又锋利比市面上卖的刨皮刀快很多，使用时要特别小心，我就是当时没注意划到手了
7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放入腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜
15.出锅盛盘
16.莴笋脆爽、肉丝滑嫩，好吃又下饭
小窍门&温馨提示
1、肉丝提前腌制入味，可以缩短烹饪时间自然更滑嫩
2、莴笋怕咸，所以炒制莴笋时不易加过多食盐，适合就好
TAGS：
热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐 猪肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 醋溜大白菜的做法,醋溜大白菜怎么做,醋溜大白菜的正宗做法,醋溜大白菜怎样炒好吃,醋溜大白菜做法视频,醋溜大白菜的功效和作用
下一篇： 清炒芥菜芯的做法,清炒芥菜芯怎么做,芥菜芯怎么炒,清炒芥菜心的做法大全,清炒芥菜梗,芥菜心怎么做好吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
