主料:
鳙鱼头，1000g青辣椒，
5个，
红辣椒，
5个，
大蒜，
3颗，
姜，
5块
辅料:
植物油，
20g，
盐，
8g，
生抽，
1勺，
老抽适量，
料酒，
1勺，
白醋，
少许，
紫苏，
3片，
芹菜叶，
3片，
香葱，
2颗秘制水煮鱼头的做法步骤
1.富含胶原蛋白营养美味。
2.食材准备好，鱼头均匀的抹上食盐腌渍十分钟。
3.热锅烧油 油6成热后将鱼头放入锅中。
4.两面煎至金黄色，加入一勺料酒、少许白醋，盖上盖子焖几秒钟去除鱼??腥味。
5.加入开水，喜欢喝汤的可以多放些，一次性放好水，不要补加水，会影响鱼汤口感。熬至汤汁浓稠，成牛奶色。
6.放入青红辣椒、大蒜、姜丝，放入青辣椒后煮2-3分钟即可不然辣椒变黄口感不好，颜色不好看。
7.加入盐、生抽、老抽。
8.洒上紫苏、香葱、芹菜叶。
9.美味可口。
小窍门&温馨提示
1.煎鱼之前用厨房用纸吸干鱼头水分
2.用姜片将烧热的锅子擦一遍，再倒油这样防止粘锅
3.煎鱼时不要急于翻面，一面煎金黄了再翻面煎另一面。
4.加水一定要一次性加入足量的开水，大火煮，火候到了熬出来的鱼汤才会浓白。
5.怕腥鱼头煎好后滴入适量白醋、一勺料酒盖上盖子焖上几秒钟后再放开水煮。
6.配料要齐全，青辣椒选择长长的尖的香且辣。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 青辣椒
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 火腿肠素炒包心菜的做法,火腿肠素炒包心菜怎么做,包心菜炒火腿肠行吗,包菜炒火腿肠的做法窍门,火腿肠炒空心菜,香肠炒包心菜
下一篇： 紫苏焖鸭的做法,紫苏焖鸭怎么做,紫苏焖鸭的广东做法,紫苏焖鸭最正宗的做法,紫苏焖鸭的功效与作用,紫苏焖鸭什么时候放紫苏
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
