主料:
鸭子，
750g，
紫苏，
一小把，
香葱，
一小把
辅料:
生姜适量，
料酒适量，
白糖适量，
酱油适量，
油适量，
生粉适量，
盐适量紫苏焖鸭的做法步骤
1.四分之一的番鸭处理干净斩件。
2.生姜切片，香葱切段，紫苏切碎。
3.锅内加水煮开，放入姜片、料酒，倒入鸭肉焯水约两分钟，捞出冲洗干净。
4.热锅下姜片煸出香味再倒少许油、鸭肉炒至干身。
5.沿锅边倒入料酒去腥，加过面水中火焖煮约20分钟。
6.倒入紫苏翻炒几下，加盐、酱油、糖调味。
7.出锅前淋上少许生粉水煮开，撒上葱段，装盘。
小窍门&温馨提示
鸭子最好选肉鸭。
TAGS：
热菜 家常菜 鸭子
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