派皮
黄油，
40克，
细砂糖，
20克，
全蛋液，
10克，
低筋面粉，
80克南瓜馅
南瓜泥，
270克，
炼乳，
20克，
牛奶，
50克，
全蛋液，
40克，
低筋面粉，
15克南瓜派的做法步骤
1.1黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
2.2加入全蛋液，打发至吸收
3.3低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
4.4用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
5.5半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
6.6派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
7.7铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
8.8蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
9.9南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 黄油
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